استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
فاطمه ابو حاتي البسبوسه
- استخدام سميد ناعم للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة لضمان نضج البسبوسة بشكل متساوٍ.
- تشريب البسبوسة بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن لامتصاص أفضل.
المكونات:
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر
- 1 كوب جوز الهند المبشور
- 1 كوب زبادي
- ½ كوب سمنة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- مكسرات للتزيين (لوز، فستق، بندق)
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
خطوات التحضير:
- تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 10- 12 دقيقة حتى يثخن قليلًا.
- أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا كنتِ تستخدمينه). قلبي واتركي الشربات يبرد جانبًا.
- تحضير البسبوسة: في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا.
- أضيفي الزبادي والسمنة المذابة إلى المكونات الجافة. قلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ادهني صينية خبز بالسمنة.
- صبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي.
- زيني سطح البسبوسة بالمكسرات (اللوز، الفستق، البندق) حسب الرغبة.
- اتركي البسبوسة ترتاح لمدة 15- 20 دقيقة قبل الخبز. هذه الخطوة تساعد على تماسك المكونات.
- الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 25- 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- التشريب: فور خروج البسبوسة من الفرن، صبي الشربات البارد عليها بالتساوي.
- اتركي البسبوسة تبرد تمامًا وتمتص الشربات قبل التقديم.
- قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات وقدميها.
نصائح إضافية:
- للحصول على بسبوسة أكثر طراوة، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من العسل إلى خليط البسبوسة.
- يمكنكِ استخدام القشطة بدلًا من الزبادي للحصول على نكهة غنية.
- لتحضير بسبوسة نباتية، استخدمي زيت جوز الهند المذاب بدلًا من السمنة، وحليب جوز الهند بدلًا من الزبادي.
- يمكنكِ إضافة نكهات أخرى إلى البسبوسة مثل ماء الزهر أو قشر البرتقال المبشور.
- للتأكد من نضج البسبوسة، أدخلي عود أسنان في المنتصف. إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أنها نضجت.
تاريخ البسبوسة:
يعود تاريخ البسبوسة إلى العصور الوسطى، حيث كانت تعتبر من الحلويات الفاخرة التي تقدم في القصور والمناسبات الخاصة. انتشرت البسبوسة في جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العربي. تختلف طرق تحضير البسبوسة من بلد إلى آخر، ولكنها تحتفظ دائمًا بمذاقها الفريد وقوامها المميز.
القيمة الغذائية للبسبوسة:
البسبوسة غنية بالكربوهيدرات والسكريات، وتعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة. تحتوي أيضًا على بعض البروتينات والدهون من السميد وجوز الهند والزبادي. ومع ذلك، يجب تناول البسبوسة باعتدال لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
البسبوسة في الثقافة العربية:
تحتل البسبوسة مكانة خاصة في الثقافة العربية، حيث تعتبر رمزًا للكرم والضيافة. تقدم البسبوسة عادة للضيوف في المناسبات الخاصة والأعياد، وتعبر عن الترحيب والاحتفاء بهم. كما أنها تعتبر من الحلويات المفضلة في شهر رمضان المبارك.
أنواع البسبوسة المختلفة:
تتنوع أنواع البسبوسة وتختلف باختلاف المكونات وطرق التحضير. من بين الأنواع الشائعة:
- البسبوسة المصرية: تتميز بقوامها الناعم وتشريبها الغزير بالشربات.
- البسبوسة السورية: تحتوي على كمية أكبر من جوز الهند وتزين بالفستق الحلبي.
- البسبوسة التركية: تعرف باسم “ريفاني” وتتميز بقوامها الخفيف وتشريبها بالشربات الخفيف.
- البسبوسة بالقشطة: تحتوي على طبقة من القشطة في المنتصف وتزين بالمكسرات.
- البسبوسة بالشوكولاتة: يضاف إليها مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة للحصول على نكهة الشوكولاتة.
نصائح لتخزين البسبوسة:
يمكن تخزين البسبوسة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم الإغلاق. يمكن أيضًا تجميد البسبوسة لمدة تصل إلى شهرين. عند التقديم، اتركي البسبوسة تذوب في درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها وتقديمها.
البسبوسة كهدية:
تعتبر البسبوسة هدية رائعة للأصدقاء والعائلة في المناسبات الخاصة. يمكنكِ تحضير البسبوسة في المنزل وتعبئتها في علبة جميلة وتقديمها كهدية. هذه اللفتة تعبر عن اهتمامك وحبك للأشخاص الذين تهتمين بهم.
البسبوسة في المطاعم والمقاهي:
تتوفر البسبوسة في معظم المطاعم والمقاهي العربية. يمكنكِ الاستمتاع بتناول البسبوسة مع فنجان من القهوة أو الشاي في أي وقت من اليوم. تعتبر البسبوسة خيارًا مثاليًا للتحلية بعد الوجبات أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.
البسبوسة للأطفال:
يحب الأطفال البسبوسة بسبب طعمها الحلو وقوامها الناعم. يمكنكِ تحضير البسبوسة في المنزل وتقديمها لأطفالك كوجبة خفيفة صحية ومغذية. يمكنكِ أيضًا إضافة بعض الفواكه الطازجة إلى البسبوسة لزيادة قيمتها الغذائية.
البسبوسة في المناسبات الدينية:
تعتبر البسبوسة من الحلويات الأساسية في المناسبات الدينية مثل عيد الفطر وعيد الأضحى. تقدم البسبوسة للضيوف والزوار كجزء من الاحتفالات بالعيد. كما أنها تعتبر من الحلويات المفضلة في شهر رمضان المبارك، حيث يتم تناولها بعد الإفطار.
- استخدمي مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- لا تبالغي في تقليب خليط البسبوسة بعد إضافة الزبادي والسمنة، فقط قلبي حتى تتجانس المكونات.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).